餐具洗涤剂具体的去污效果在整个去污过程中大体有以下几点：

1）化学反应去污：据测定，衣服上的尘垢含有15%～30%的游离脂肪酸，这些化合物与洗涤剂中的碱性物质发作效果，即转变成脂肪酸钠，脂肪酸钠不仅能够溶入水中而从衣服上除掉，而且能够带走部分尘垢。

2）卷离效果：脏衣服浸泡在洗涤剂溶液中，洗涤剂中的表面活性剂分子能够逐步向尘垢和纤维之间渗透并按其基因的极性进行定向吸附。一方面使尘垢与纤维之间的界面张力大幅度下降，结合开始松弛；另一方面尘垢因吸附表面活性剂分子而接受一种挤压的力，加上水的浮力，尘垢即与纤维脱离而进入洗涤液中。

3）乳化效果：油污吸附表面活性剂分子后，油水间的界面张力下降，油污涣散在水中所需的功也减少，再辅以一定的机械力，油和水即可发作乳化效果，构成水包油型乳状液。有时油性尘垢的去除不需要机械能也能够自行乳化。

4）增溶效果：洗涤剂溶液中的表面活性剂浓度到达临界胶束浓度今后，表面活性剂分子在溶液中即可聚集在一起而构成胶束。胶束一般由20～100个表面活性剂分子聚集而成，有的胶束则含有几百个表面活性剂分子。这些分子在胶束中大多都是亲油基向内、亲水基向外，成为一个球形胶束，也有亲油基相对，一层一层叠起来的层状胶束。这种胶束结构能够把不溶于水的物质容纳到胶束内部而使其随着胶束“溶解”到水中，而发作增溶效果。一般1mol表面活性剂能够增溶0.2～0.4mol的脂肪酸或甲苯之类的油状物。

增溶效果的强弱与表面活性剂的分子结构有关，疏水基烃链长的分子比较强，含不饱和烃链的分子比较强；非离子表面活性剂的临界胶束浓度一般比阴离子表面活性剂小，所以增溶性强。实践证明，复配的表面活性剂的增溶才能较单一的强。

加入无机电解质可使该溶液的临界胶束浓度下降，增溶尘垢的量添加，所以洗涤剂配方中一般都加有大量的无机盐。

5）涣散效果：中的表面活性剂分子能使固体粒子涣散悬浮在水溶液中，成为稳定的胶体溶液，当表面活性剂对固体粒子的润湿力足以破坏固体微粒之间的内聚力时，固体颗粒将破裂成颗粒而悬浮于水溶液中。洗涤剂中的一些有机助剂（如羧甲基纤维素等）及无机助剂（如泡化碱和磷酸盐等）能够进步固体微粒悬浮液的稳定性。

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